Encravado na pitoresca ladeira na Hill Street, no final do Parque de Fort Canning, o Flutes at the Fort ocupa uma bonita construção em preto e branco, construída em 1908 para ser a sede do Corpo de Bombeiros. Usando ingredients frescos da estação importados da Austrália, a culinária do Flutes at the Fort é cuidadosamente preparada para realçar os sabores dos produtos.